मनुष्य भोजन का अनुभव कैसे करता है, इसमें स्वाद एक बड़ी भूमिका निभाता है। हम आम तौर पर ऐसी चीजें नहीं खाते जो हमें स्वादिष्ट नहीं लगतीं, लेकिन क्या हमारे कुत्ते परिवार के सदस्यों के बारे में भी यही कहा जा सकता है? कुत्ते हर तरह की अजीब चीज़ें खाते हैं - रेत, घास, कागज, पत्थर, मोज़े, खिलौने और यहाँ तक कि अपना मल भी। इन वस्तुओं का स्वाद संभवतः अच्छा नहीं हो सकता, इसलिए आप शायद सोच रहे होंगे कि क्या कुत्तों को स्वाद की कोई समझ होती है।
बेशक, कुत्तों में स्वाद कलिकाएँ होती हैं, लेकिन विचित्र गैर-खाद्य पदार्थ खाने की उनकी प्रवृत्ति आमतौर पर स्वाद के बजाय उनकी जिज्ञासा या चबाने की अतृप्त आवश्यकता से जुड़ी होती है।1
कुत्तों को कौन सा स्वाद पसंद है और गंध उनकी स्वाद लेने की क्षमता से कैसे जुड़ी है, इसके बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।
क्या कुत्तों में स्वाद कलिकाएँ होती हैं?
कुत्तों की जीभ पर इंसानों की तरह ही स्वाद कलिकाएं होती हैं। वे जीभ के छोटे उभारों पर पाए जाते हैं जिन्हें पैपिला के नाम से जाना जाता है। हालाँकि उनकी स्वाद की भावना हमारी जितनी तीव्र नहीं है, यह पिल्लों में विकसित होने वाली सबसे शुरुआती इंद्रियों में से एक है।
कुत्तों की पूरी जीभ और गले के पिछले हिस्से में स्वाद कलिकाएँ होती हैं।
कुत्ते क्या स्वाद ले सकते हैं?
कुत्तों में मनुष्यों की 9,000 की तुलना में केवल 1,700 स्वाद कलिकाएँ होती हैं। लेकिन, हमारी तरह, वे मीठा, खट्टा, नमक और कड़वा जैसे स्वादों की पहचान कर सकते हैं। कुत्ते की जीभ के विभिन्न क्षेत्रों पर स्वाद कलिकाएँ दूसरों की तुलना में कुछ स्वादों के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं।
कुत्तों ने हमारी तरह नमक रिसेप्टर्स विकसित नहीं किए। उनके पैतृक आहार में स्वाभाविक रूप से मांस और नमक की मात्रा अधिक होती है, इसलिए उन्हें कभी भी बाहरी नमक स्रोतों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं पड़ी, जिससे नमकीन स्वाद वाले भोजन में उनकी रुचि कम हो गई।
वे अक्सर मीठा स्वाद पसंद करते हैं, ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि उनके पैतृक आहार में जंगली फल और सब्जियाँ शामिल थीं।
हालांकि, हमारे विपरीत, उनके पास अद्वितीय स्वाद कलिकाएं हैं जो पानी का स्वाद ले सकती हैं। इसलिए, जबकि हम पानी को एक बेस्वाद पदार्थ मानते हैं, कुत्तों को संभवतः बहुत अलग अनुभव होगा। ये विशेष स्वाद कलिकाएँ उनकी जीभ की नोक पर होती हैं, वह हिस्सा जो पानी में डूब जाता है और कुत्ते के पीने पर नीचे मुड़ जाता है। प्यास लगने पर या खाने के बाद वे अधिक संवेदनशील हो जाते हैं।
कुत्तों के स्वाद में खुशबू कैसे भूमिका निभाती है?
हालाँकि एक कुत्ते की स्वाद की भावना हमारी तुलना में लगभग पाँचवीं मजबूत होती है, नस्ल के आधार पर उनकी गंध की भावना मनुष्यों की तुलना में 100,000 गुना बेहतर हो सकती है। एक कुत्ता अपने भोजन और पूरी दुनिया का अनुभव कैसे करता है, इसमें खुशबू एक बड़ी भूमिका निभाती है। किसी वस्तु की सुगंध उसके स्वाद को बढ़ा देती है।
इसके अलावा, कुत्तों के तालु पर एक विशेष गंध अंग होता है जो उनकी गंध की भावना को बढ़ाता है और उन्हें 'स्वाद' लेने में मदद करता है। क्योंकि उनकी सूंघने की क्षमता बहुत शक्तिशाली होती है, अधिकांश कुत्ते केवल सूंघकर ही सहज रूप से जान सकते हैं कि कोई चीज़ खाने के लिए सुरक्षित होगी या नहीं। इससे यह भी पता चलता है कि कुत्ते अक्सर तेज़ सुगंध वाले खाद्य पदार्थों की ओर अधिक क्यों आकर्षित होते हैं; जितनी अधिक इसकी सुगंध होगी, उन्हें यह उतना ही अधिक आकर्षक लगेगा।
यदि कोई कुत्ता सूंघने की क्षमता खो देता है, तो वह अपने भोजन में रुचि नहीं दिखा पाएगा और उसे खाने के लिए थोड़े से प्रोत्साहन की आवश्यकता होगी।
कुत्ते किस चीज़ का स्वाद पसंद नहीं करते?
अधिकांश कुत्ते मसालेदार, खट्टा या कड़वा भोजन खाने से परहेज करेंगे। यही कारण है कि कई स्वाद निवारक चबाने को हतोत्साहित करने के लिए कड़वे या मसालेदार स्वाद का उपयोग करते हैं। कभी-कभी कुत्ते दवाओं का स्वाद बहुत कड़वा होने पर भी उन्हें अस्वीकार कर देते हैं।
कैप्साइसिन, मसालेदार भोजन में पाया जाने वाला यौगिक जो गर्मी का कारण बनता है, कुत्तों में शारीरिक प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, भले ही वे स्वाद का अधिक स्वाद नहीं ले सकते। मसालेदार भोजन की गंध से भी उन्हें जलन का अनुभव हो सकता है।
अंतिम विचार
कुत्तों में हमारी तरह ही स्वाद कलिकाएं होती हैं, हालांकि उनकी स्वाद कलिकाएं हमारी तुलना में थोड़ी अलग तरह से काम करती हैं। वे हमारे जैसी कई चीजों का स्वाद ले सकते हैं, हालांकि वे दूसरों की तुलना में कुछ स्वादों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। कुत्ते अपने भोजन का स्वाद चखने के लिए अपनी सूंघने की क्षमता पर बहुत अधिक भरोसा करते हैं और स्वाद और गंध के आधार पर उनकी अपनी व्यक्तिगत भोजन प्राथमिकताएँ होती हैं।
