आपके कुत्ते के खाने के व्यवहार से आपको विश्वास हो सकता है कि उनका पेट लोहे का है। कूड़ा-कचरा खोदने, दूसरे कुत्ते का मल खाने और मृत जानवरों के शवों को सूँघने के बीच, कुत्ते हमें यह सोचने पर मजबूर कर देते हैं कि वे कुछ भी खा सकते हैं। लेकिन कुत्तों को कच्चे मांस सहित हानिकारक रोगजनकों वाली वस्तुओं के सेवन से खाद्य विषाक्तता हो सकती है।
उच्च दबाव प्रसंस्करण (एचपीपी) एक गैर-थर्मल विधि है जो भोजन में बैक्टीरिया को कम करती है। इसका उपयोग वर्षों से मानव भोजन पर किया जा रहा है जिसे पकाया नहीं जा सकता है। कुछ पूर्व-निर्मित गुआकामोल और फलों के रस निर्माता लिस्टेरिया, साल्मोनेला और ई. कोली को मारने के लिए एचपीपी का उपयोग करते हैं।
व्यावसायिक कुत्ते के भोजन में एचपीपी का उपयोग अपेक्षाकृत नया है और कच्चे आहार और व्यंजनों की बढ़ती मांग से जुड़ा है। कुत्ते के भोजन के लिए उच्च दबाव प्रसंस्करण कैसे काम करता है, इसके फायदे और नुकसान सहित, इसके बारे में और पढ़ें।
यह कैसे काम करता है?
कुछ कच्चे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले हानिकारक बैक्टीरिया हमारे पालतू जानवरों को बीमार कर सकते हैं। लिस्टेरिया, साल्मोनेला और ई. कोली गर्म या उच्च दबाव वाले वातावरण में जीवित नहीं रह सकते हैं। वाणिज्यिक कुत्ते निर्माता इन रोगजनकों को खत्म करने के लिए या तो थर्मल तरीकों (यानी, खाना पकाने) या उच्च दबाव प्रसंस्करण का उपयोग कर सकते हैं।
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, एचपीपी बैक्टीरिया को मारने के लिए उच्च दबाव वाले वातावरण का उपयोग करता है। एचपीपी के सामान्य चरण नीचे सूचीबद्ध हैं।
- कुत्ते का भोजन एक लचीले कंटेनर के अंदर रखा जाता है जो प्लास्टिक की तरह फैल सकता है। कांच और धातु उच्च दबाव प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- पैक किए गए कुत्ते के भोजन को ठंडे पानी से भरे एक कक्ष में रखा जाता है, जो प्रति वर्ग इंच 87,000 पाउंड हाइड्रोलिक दबाव तक लागू होता है।यह दबाव कई मिनटों तक बना रहता है। संदर्भ के लिए, समुद्र के तल पर पाया जाने वाला दबाव 3,000 से 9,000 पाउंड प्रति वर्ग इंच तक होता है। यदि आप आश्चर्य करते हैं कि एचपीपी इतनी बड़ी गड़बड़ी क्यों नहीं करता है, तो इसका कारण यह है कि पैकेजिंग के सभी किनारों पर एक समान दबाव लागू होता है। कुत्ते का भोजन अपना आकार और स्वरूप बरकरार रखता है जबकि बैक्टीरिया मर जाते हैं।
- चूंकि अधिकांश कुत्ते का भोजन अपनी खुदरा पैकेजिंग में एचपीपी से गुजरता है, यह विनिर्माण प्रक्रिया के अंतिम चरणों में से एक है। एचपीपी पूरा होने के बाद, पैकेजों का निरीक्षण किया जाता है और थोक विक्रेताओं और खुदरा विक्रेताओं को भेज दिया जाता है। कुछ कुत्ते के भोजन सामग्री को तैयार उत्पाद में शामिल करने से पहले उच्च दबाव प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है।
कुत्ते के भोजन के लिए उच्च दबाव प्रसंस्करण के विभिन्न प्रकार क्या हैं?
उच्च दबाव प्रसंस्करण के दौरान उपयोग किए जाने वाले चरण सभी खाद्य उत्पादों के लिए समान होते हैं, चाहे वह आपके पालतू जानवर का भोजन हो या नाश्ते में आपके द्वारा पीया जाने वाला फलों का रस हो।जहां तक कुत्ते के भोजन के बाजार की बात है, कच्चा, "हल्का पका हुआ" और कच्चा फ्रीज-सूखा ब्रांड हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए गर्मी के बजाय उच्च दबाव प्रसंस्करण का उपयोग करते हैं।
उच्च-दबाव प्रसंस्करण को पास्कलाइज़ेशन (विधि के संस्थापक के बाद), कोल्ड पास्चुरीकरण, और अति-उच्च-दबाव प्रसंस्करण (यूएचपी) के रूप में भी जाना जाता है। जबकि नाम अलग-अलग हैं, प्रक्रिया नाम है।
इसका उपयोग कहां किया जाता है?
वाणिज्यिक कुत्ते खाद्य कंपनियां भोजन को उच्च तापमान के संपर्क में लाए बिना सुरक्षित उत्पाद बनाने के लिए एचपीपी का उपयोग करती हैं। चूंकि उच्च दबाव प्रसंस्करण में गर्मी का उपयोग नहीं होता है, कंपनियां सुरक्षा दिशानिर्देशों को पूरा करते हुए "कच्चे" और "हल्के पके हुए" खाद्य पदार्थ बेच सकती हैं।
कच्चे और कम प्रसंस्कृत कुत्ते के भोजन में उपभोक्ताओं की रुचि लगातार बढ़ रही है, लेकिन बहुत से लोग घर का बना भोजन नहीं बनाना चाहते हैं। कच्चे मांस को संभालने या घर का बना कच्चा नुस्खा बनाने का विचार कठिन है। एचपीपी से गुजरने वाला रेडी-टू-सर्व कच्चा कुत्ता भोजन उपभोक्ताओं की बढ़ती मांग को पूरा करता है।
आपका कुत्ता अपने दैनिक कैलोरी सेवन के हिस्से के रूप में कच्चे भोजन का आनंद ले सकता है।लेकिन पूरी तरह से कच्चे आहार पर स्विच करना हर कुत्ते के लिए अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। कच्चे कुत्ते के भोजन पर स्विच करने से पहले आपको अपने पशु चिकित्सक से बात करनी चाहिए, क्योंकि कुछ कच्चे आहार में आपके कुत्ते को स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व नहीं होते हैं।
यहां अमेरिका में कुछ कुत्ते खाद्य कंपनियां और उनके उत्पाद हैं जो उच्च दबाव वाले प्रसंस्कृत उत्पाद बेचते हैं:
- स्टेला और चेवी के सुपर बीफ मील मिक्सर फ्रीज-ड्राइड रॉ डॉग फूड टॉपर
- मेरिक बैककंट्री फ्रीज-सूखे कच्चे अनाज-मुक्त चिकन-मुक्त ग्रेट प्लेन्स रेड रेसिपी बीफ, मेमने और खरगोश के साथ बड़ा गेम रेसिपी
- इंस्टिंक्ट फ्रोजन रॉ बाइट्स ग्रेन-फ्री केज-फ्री चिकन रेसिपी।
कुत्ते के भोजन के लिए उच्च दबाव प्रसंस्करण के लाभ
कुत्ते के भोजन के लिए उच्च दबाव प्रसंस्करण का सबसे बड़ा लाभ यह है कि यह कुत्ते के भोजन को गर्म या पकाए बिना हानिकारक बैक्टीरिया के स्तर को कम करता है।कच्चे कुत्ते के भोजन के समर्थकों का मानना है कि कुत्तों को उनके पूर्वजों द्वारा खाए गए कच्चे मांस के समान आहार से लाभ होता है। एचपीपी आज की खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन करते हुए भी इस आहार को संभव बनाता है।
उच्च दबाव प्रसंस्करण के द्वितीयक लाभ भी हैं। एचपीपी कम या बिना किसी परिरक्षकों के कुत्ते के भोजन की शेल्फ लाइफ को 10 गुना तक बढ़ा देता है। इससे उत्पाद के पूरे जीवनचक्र में भोजन की बर्बादी कम होती है। निर्माता सामग्री को खराब होने से बचाते हैं, खुदरा विक्रेता भोजन को लंबे समय तक शेल्फ पर रख सकते हैं, और आपके पास अपने कुत्ते को भोजन परोसने के लिए अधिक समय होता है।
कुत्ते अकेले नहीं हैं जो एचपीपी से लाभान्वित होते हैं। जो मनुष्य कच्चे मांस को संभालते हैं, वे एचपीपी द्वारा कम किए जाने वाले हानिकारक बैक्टीरिया से काफी बीमार हो सकते हैं, जिनमें लिस्टेरिया, साल्मोनेला और ई. कोली शामिल हैं। उच्च दबाव प्रसंस्करण पालतू जानवरों और उनके मालिकों को बीमार होने से बचाता है।
कुत्ते के भोजन के लिए उच्च दबाव प्रसंस्करण के नुकसान
पेटएमडी के विशेषज्ञों के अनुसार, उच्च दबाव प्रसंस्करण "प्रभावी है, लेकिन यह सही नहीं है" । बोटुलिज़्म के लिए ज़िम्मेदार बैक्टीरिया दबाव के प्रति प्रतिरोधी हो सकते हैं।
कच्चे आहार के शौकीन ध्यान दें कि एचपीपी न केवल हानिकारक बैक्टीरिया को भरता है, बल्कि लाभकारी बैक्टीरिया और एंजाइमों को भी कम या समाप्त कर देता है। इस कथित नुकसान के बावजूद, अपने कुत्ते को एचपीपी से गुजरने वाला व्यावसायिक कुत्ता खाना खिलाना कच्चे मांस का उपयोग करके अपना खुद का कच्चा आहार बनाने की कोशिश करने से अधिक सुरक्षित है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)
क्या एचपीपी पाश्चुरीकृत के समान है?
हालांकि यह भ्रम पैदा कर सकता है, कुछ स्रोत एचपीपी को "ठंडा पाश्चुरीकरण" कहते हैं। लेकिन उच्च दबाव प्रसंस्करण के विपरीत, पाश्चुरीकरण भोजन और पेय पदार्थों में हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए गर्मी का उपयोग करता है। उदाहरण के लिए, यू.एस. में बेचे जाने वाले पाश्चुरीकृत दूध को 145 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म किया जाता है और 30 मिनट तक उस तापमान पर रखा जाता है।
उच्च दबाव प्रसंस्करण का आविष्कार किसने किया?
उच्च दबाव प्रसंस्करण का एक लंबा इतिहास है।1600 के दशक में, एक फ्रांसीसी वैज्ञानिक ब्लेज़ पास्कल ने तरल पदार्थों पर दबाव के प्रभाव का अध्ययन किया। पास्कल के निष्कर्षों ने और अधिक शोध को प्रेरित किया। 1900 की शुरुआत तक, वैज्ञानिकों को पता था कि उच्च दबाव से कुछ प्रकार के बैक्टीरिया मर जाते हैं। उत्तरी अमेरिका में पहला एचपीपी उपकरण 1996 में उपयोग में लाया गया था। पास्कल के सम्मान में एचएचपी को "पास्कलाइज़ेशन" भी कहा जाता है।
क्या कच्चे कुत्ते का खाना प्रसंस्कृत किया जाता है?
सख्त परिभाषा के अनुसार, प्रसंस्कृत भोजन वह भोजन है जिसे उसकी मूल स्थिति से बदल दिया गया है। एचपीपी से गुजरने वाला कच्चा कुत्ता खाना तकनीकी रूप से "संसाधित" होता है।
" संसाधित" शब्द को मानव आहार में प्रतिकूल रूप से देखा जाता है, क्योंकि इसे अक्सर उच्च कैलोरी, कम पोषक तत्व वाले खाद्य पदार्थों के साथ समझा जाता है। हाँ, सोडा और कैंडी को संसाधित किया जाता है, लेकिन जमे हुए ब्रोकोली और डिब्बाबंद आड़ू को भी संसाधित किया जाता है। वह नकारात्मक धारणा पालतू भोजन बाजार में भी फैल गई है। अमेरिका में व्यावसायिक रूप से बेचे जाने वाले सभी कुत्ते के भोजन को किसी न किसी तरह से संसाधित किया गया है - या तो गर्मी या उच्च दबाव का उपयोग करके - इसे उपभोग के लिए सुरक्षित बनाने के लिए।
निष्कर्ष
उच्च दबाव प्रसंस्करण हानिकारक बैक्टीरिया को मारता है जो कच्चे और "हल्के पके" कुत्ते के भोजन और व्यवहार में मौजूद हो सकते हैं। एचपीपी थर्मल प्रसंस्करण विधियों का एक विकल्प है जो रोगजनकों को खत्म करने के लिए गर्मी का उपयोग करता है। कुछ स्रोत एचपीपी को पास्कलाइज़ेशन या कोल्ड पास्चुरीकरण के रूप में संदर्भित करते हैं। उच्च दबाव प्रसंस्करण से कुत्ते के मालिकों को अपने पालतू जानवरों को कच्चा आहार खिलाने की अनुमति मिलती है, जबकि लिस्टेरिया, साल्मोनेला और ई. कोली के संपर्क में आने का खतरा काफी कम हो जाता है।
