मैं इसे यहां कुछ कारणों से पोस्ट कर रहा हूं, एक यह कि मैं इसे नहीं भूलूंगा। और दूसरा एक अच्छी चीज़ को अपने तक ही सीमित क्यों रखें, है ना?
देखो: मैंने पिछले कुछ वर्षों में कई स्नेलो व्यंजनों का प्रयोग किया है। कुछ बहुत गन्दे होते हैं और पानी से टकराते ही टूटकर बिखर जाते हैं। दूसरों को घोंघे (नकली छोटे बदमाश) आसानी से स्वीकार नहीं करते हैं! फिर भी दूसरों के पास आपके घोंघों में सुंदर, स्वस्थ शैल विकास और प्रजनन व्यवहार को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक पोषण प्रोफ़ाइल का अभाव है।
अभी: आप इस नुस्खे का उपयोग रहस्यमय घोंघे, रैमशॉर्न घोंघे, जापानी ट्रैपडोर घोंघे के लिए कर सकते हैं
लगभग किसी मीठे पानी का जलीय घोंघा!
साफ, सही? तो इसके साथ ही, आइए स्नेलो रेसिपी पर आते हैं!
मेरी गुप्त स्नेलो रेसिपी
(लगभग 4 कप स्नेलो बनता है।)
स्नेलो का समुद्र:
थोड़ी मात्रा में घोंघा खाना बनाने की बढ़िया रेसिपी!
सामग्री:
- 1 और 1/4 सी कटे हुए शकरकंद या कटी हुई गाजर, नरम होने तक उबले हुए
- 1 1/2 सी डिब्बाबंद हरी फलियाँ, सूखा हुआ (अधिमानतः नमक नहीं)
- 3 टीबी मछली खाद्य फ्लेक्स (मैं ओमेगा वन गोल्डफिश फ्लेक्स का उपयोग करता हूं)
- 3 टीबी ड्राई ग्राउंड क्रिल (मैं नॉर्थफिन फ्राई स्टार्टर, 100% होल क्रिल का उपयोग करता हूं) या अन्य प्रोटीन स्रोत (जमे हुए या सूखे ब्लडवर्म, अंडा, आदि)
- 2 टीबी कैल्शियम कार्बोनेट पाउडर (बिना विटामिन डी मिलाए; मैं इस प्रकार का उपयोग करता हूं)
- 2 चम्मच सुपर ग्रीन बूस्ट (या स्पिरुलिना/केल्प) पाउडर
- 3-4 टीबी बिना स्वाद वाला जिलेटिन पाउडर
- 1/2 C फ़िल्टर्ड पानी
- 2 कैप्स सीकेम नॉरिश (आयोडीन के लिए; यदि केल्प या स्पिरुलिना का उपयोग कर रहे हैं तो छोड़ें)
- 2 ढक्कन सीकेम गार्लिक गार्ड या 1 कली ताजा लहसुन, कुचली हुई
- 1 कप पालक
- गाजर या शकरकंद को नरम होने तक भाप में पकाएं, लगभग 15-25 मिनट।
- भाप करते समय, एक चम्मच और एक जिपलॉक बैग का उपयोग करके, गुच्छे को कुचलकर पाउडर बना लें। एक छोटे कटोरे में कुचली हुई मछली के टुकड़े, कैल्शियम कार्बोनेट, सुपर ग्रीन बूस्ट (या स्पिरुलिना या केल्प) मिलाएं और मिश्रित होने तक हिलाएं।
- एक ब्लेंडर या न्यूट्रिबुलेट कप में हरी बीन्स (पानी छना हुआ), नॉरिश, गार्लिक गार्ड या लहसुन की कली, पालक और शकरकंद/गाजर डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें, अगर मशीन चालू है तो 1/2 C पानी डालें परेशानी हो रही है। सूखी मछली के टुकड़े का मिश्रण डालें और अच्छी तरह घुलने तक फिर से मिलाएँ।परिणामी मिश्रण की स्थिरता हलवे जैसी होनी चाहिए। आप इसे गाढ़ा रखने की कोशिश करना चाहेंगे, पानीदार नहीं, क्योंकि गाढ़ा होने पर यह बेहतर जमेगा।
- मिश्रण को एक छोटे बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जिलेटिन को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि मिश्रण भाप जैसा न हो जाए लेकिन बुलबुले न बने।
- आंच से हटाएं और मिश्रण को चर्मपत्र से ढकी कुकी शीट पर डालें और लगभग 1/4″ मोटी, सपाट फैला दें।
- कुकी शीट को तुरंत 15-20 मिनट के लिए या सेट होने तक फ्रीजर में रखें। यह बताने के लिए कि क्या यह सेट है, सतह के चारों ओर हल्के से टैप करने के लिए "टैप टेस्ट" का उपयोग करें। यदि आपकी उंगलियों पर अभी भी तरल पदार्थ है, तो यह नहीं हुआ है।
- सेट होने पर, क्यूब्स में काटें और क्यूब्स को अलग करें ताकि वे जितना संभव हो सके छू न सकें। (यह सबसे अधिक समय लेने वाला भाग है।)
- भंडारण के लिए जिपलॉक बैग में स्थानांतरित करने से पहले 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
मेरे सभी घोंघे इस चीज़ के पीछे पागल हो जाते हैं:
यह भी काफी बनाता है. यदि आप ज्यादा नहीं बनाना चाहते तो बेझिझक रेसिपी को आधा कर दें। आपके पास उपलब्ध सामग्री के आधार पर आप रेसिपी को संशोधित भी कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए:
यदि आपके पास पालक नहीं है, तो इसके स्थान पर कुछ सलाद, कोलार्ड साग, या केल डालने का प्रयास करें।
मछली के टुकड़े नहीं? आप विकल्प के रूप में पिसे हुए छर्रों का उपयोग कर सकते हैं (मांसाहारी मछलियों के लिए ये प्रकार सर्वोत्तम हैं)।
हरी फलियों की जगह मटर का उपयोग करना चाहते हैं? ठीक आगे बढ़ें!
बेझिझक प्रयोग करेंजो आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है उसे खोजें (और आपके घोंघे)।
स्नेलो लाभ:
- घोंघे के खोल निर्माण के लिए कैल्शियम का उपयोग करने के लिए आयोडीन आवश्यक है। मैं प्राथमिक आयोडीन स्रोत के रूप में सीकेम नॉरिश का उपयोग करता हूं। यदि आप इसके बजाय केल्प का उपयोग करना चाहते हैं तो इसमें आयोडीन की मात्रा भी अधिक होती है।
- क्रिल प्रजनन और अंडे देने को बढ़ावा देने में उपयोगी पौष्टिक प्रोटीन जोड़ता है। क्रिल बहुत पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर है।
- लहसुन एक शानदार स्वाद बढ़ाने वाला, नकचढ़ा खाने वालों के लिए उपयोगी और भूख बढ़ाने वाला है।
- सुपर ग्रीन बूस्ट खनिजों और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। स्पिरुलिना भी आयोडीन सहित सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर है, और घोंघे के खोल के रंग को बढ़ाने में मदद कर सकता है!
- शकरकंद या गाजर की मिठास इसे स्वादिष्ट बनाने में मदद करती है (निश्चित रूप से घोंघे के लिए!)। मछली की कई प्रजातियाँ भी इस चीज़ के पीछे चली जाएंगी।
- पालक को पकाने से ऑक्सालेट निकल जाता है जो कैल्शियम अवशोषण को बाधित कर सकता है, जिससे यह घोंघा-सुरक्षित हो जाता है।
समय बचाने वाले विकल्प
अंत में, यदि यह आपके लिए बहुत अधिक काम और समय खर्च करने जैसा लगता है, तो आप सीधे हिकारी क्रैब व्यंजन खरीद सकते हैं।
कोई अन्य विकल्प? आप रिपाशी सॉइलेंट ग्रीन को अधिक अकशेरुकी-उन्मुख बनाने के लिए संशोधित कर सकते हैं।
- सॉइलेंट ग्रीन के प्रति 2 टीबी में 1 टीबी कैल्शियम कार्बोनेट का उपयोग करें
- प्रोटीन के लिए ब्लडवर्म का एक क्यूब
- और 1/2 C शिशु आहार या उबली और प्यूरी की हुई सब्जियाँ
फिर थोड़ा गर्म पानी डालें। रेपाशी सॉइलेंट ग्रीन के बारे में एक अच्छी बात यह है कि आप इसे अपनी मछली के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। तो यह एक तरह से टू-इन-वन है।
अंतिम पंक्ति?
यह नुस्खा जो मैंने प्रदान किया है, इस सामान को बनाने, स्टोर करने और साफ-सफाई करने में काफी समय लगता है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। लेकिन अगर आपको बहुत सारे घोंघों को खिलाने की ज़रूरत है और ढेर सारा बना-बनाया भोजन न खरीदकर लागत में कटौती करना चाहते हैं तो घर का बना स्नेलो सबसे अच्छा विकल्प है।
आखिरकार, यह वही है जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है।
इसे लपेटना
मुझे आशा है कि आप संक्षेप में मेरी गुप्त घोंघा स्नेलो रेसिपी का आनंद लेंगे। (उफ़, क्षमा करें-विरोध नहीं कर सका।)
आप क्या सोचते हैं? क्या आपके पास घोंघों के लिए जेल भोजन का उत्तम बैच बनाने के लिए कोई सुझाव या तरकीब है जिसे आप साझा करना चाहेंगे?
